日常日記

_1 梅酒

毎年恒例の梅シロップを作り終わり、空いた瓶で次はうに夫用の梅酒を漬け始めた。
去年、梅酒と梅シロップを同時進行で漬けるのに瓶を新しく買ったので今瓶が2つある。
一つは上記の通りシロップ漬けてその後梅酒、もう一つは去年から漬けてある梅酒が入ってる。
今回はうに夫が「2年物の梅酒を作りたい！」って事で、去年のはそのままさらに1年漬けておくらしい。
見比べると今年入れたての梅酒(まだエキスが出てないので梅酒以前状態)より去年から漬けてる方が断然色が濃い。
ところでいまさらやけど、梅酒って2年漬ける意味ってあるの？
ウィスキーとかやと樽からどんどん染み出したりとか、蒸発分(天使の分け前と言うらしい)ありそうやけど、梅酒って、梅が小さいから1年もするとエキス出きっちゃってそうやけど…。そんな事ないのかなぁ。